我超愛山葵！還記得電影《Wasabi》（還有很漂亮的廣末涼子！）裡，尚雷諾用粗粗的手指大口吃山葵的那一幕嗎？我也一樣：直接開吃！不過（還是得說清楚）吃得很斯文，而且一定用筷子。唉，想想住在日本之前，我連山葵長什麼樣子都不知道……
當然，來到日本以後，市場、超市到處都看得到，有時候餐廳還會讓你自己磨。但山葵是怎麼種的？完全不知道！
所以我們現在來到安曇野，就在日本阿爾卑斯山的正中央。這是個很棒的地方，理由很多……
……其中一個就是它鼎鼎大名的山葵農場！這就是大王山葵農場，一座從1915年就存在的家族農場。沒看過山葵嗎？喏，這裡有一座山葵雕像。這樣就算互相認識了。
種山葵看起來是一門很辛苦的工作，每座農場都有自己的祕密和代代相傳的做法。不過有一個共同點：源源不絕的清涼流水（所以才會靠近山）。下面這張照片裡，還可以看到拉起來的黑色網子，是用來幫山葵苗遮陽的。
這些看起來還很小……一株山葵要長2到3年才能吃！再加上隨之而來的價格、需求、強勢的日圓……日本的問題大家都很清楚，所以越來越多餐廳改用進口的山葵，做成一條條管裝牙膏山葵醬來賣。它的味道淡很多，而且比較嗆眼睛。
在農場裡散步，就像逛公園一樣：很美，到處都是小路和長椅，可以放鬆一下，享受好天氣。
在這些「山葵高速公路」上逛太久之後，你可以去試試山葵啤酒、山葵蛋糕、山葵冰淇淋、山葵可樂餅、山葵汽水、山葵壽司，再買一大堆伴手禮給朋友和同事。最後，等你真的受夠了……這裡還有一個超美的休息角落！呼，還好有。
老實說，這趟旅行的目的不是山葵農場，而是這個地方……
這是一條顏色夢幻的河流，沿岸散落著水車。不只如此，對耳朵來說也是真正的天堂。氣氛超棒：鳥鳴、水聲、老水車嘎吱嘎吱的聲音……偶爾還有一隻該死的蚊子。
這樣的景色當然不會沒人注意，所以很可惜，它不是我們希望的那種祕境。1990年，黑澤明的電影《夢》在其中一段「水車之村」裡讓它大大出名。
我們在這些老水車旁待了很久，聽它們轉動的聲音，看水裡的水草跳舞。這個地方簡直是個奇蹟。
離這裡不遠就是黑部水壩。如果你還沒去過，現在正是時候 🙂
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